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Pescaria - Polignano

Piazza Aldo Moro, 6 Polignano a Mare

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PANINI DI MARE

Panino Tartare di Tonno
100g di tartare di tonno, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico
Panino Polpo Fritto
300g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici
Panino Tartare di Salmone
100g di tartare di salmone, zucchine fritte, fiordilatte, lattuga, salsa verde e maionese al peperone arrosto
Panino Gamberoni al Ghiaccio
170g di gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, ketchup fatto in casa, maionese affumicata e rucola fresca
Panino Bistecca di Pesce Spada
Bistecca da 200g di pesce spada, caciocavallo fondente, insalata di spinacino al balsamico, cipolla in agrodolce, salmoriglio e chips di patate*
Panino Ombrina Arrosto
150g di filetto di ombrina Cromaris alla brace con mozzarella di bufala, caponatina di melanzana, crema al basilico e rucola fresca
Panino Tartare di Gambero Rosso
100g di tartare di gambero rosso, stracciatella, spinacino con olio allo zenzero, sesamo, mela verde, maionese al lime e chips di carota
Panino Vegetariano
Burger di ceci e zucchine con pomodoro, fior di latte, melanzane, rucola fresca, mayo al curry e pesto al basilico

INSALATE

Insalata di Salmone
150g di tartare di salmone, insalata lollo, valeriana, spinaci, noci, caprino, fichi secchi e crème fraîche
Insalata di Tonno
150g di tartare di tonno, insalta lollo, rucola, ciliegino, cipolla in agrodolce, fiordilatte e maionese basilico
Insalata di Gamberoni al Vapore
170g di gamberoni leggermente bolliti, insalata lollo, rucola, pomodoro secco, bruciatini di pane, pancetta Santoro, e salsa Caesar

PIATTI CALDI

Birra La Bionda
Melanzana fritta, sugo fresco, gamberi, basilico, Parmigiano
Lasagna ai Frutti di Mare
Lasagna con gamberi, calamari, seppie, cozze, pesto al basilico e pecorino

FRITTURA

Frittura Mista
Frittura con gamberi, seppie, polpo e totani
Fritto di Paranza e Alici
300g di paranza del giorno e alici intere
Cozze Fritte
200g di cozze nere sgusciate e fritte
Baccalà e Sgagliozze
250g di baccalà a tocchetti, polenta a fette fritta, serviti con salsa verde
Polpette di Crostaceo
20 polpette con croccante panatura e ripieno di crostacei servite con maionese al lime
Fish & Chips
200g di filetto di persico con impanatura croccante, servito con insalata rustica, patate con la buccia fritte* e maionese cipollotto e curry
Verdurine di Stagione Croccanti
Ortaggi di stagione croccanti serviti con maionese al basilico
Chips di Patate
Patate fritte servite con porzione di ketchup artigianale e maionese affumicata

TARTARE

Tartare di Salmone
200g di salmone condito con mela verde, pistacchio, tzatziki, cipolla caramellata e cialda di sfoglia
Tartare di Tonno
200g di tonno, cipolla di Acquaviva, capperi, caviale di melanzana, pomodoro confit, maio basilico e cialda di mandorle
Tartare di Gamberi Rossi
150g di gamberi rossi, olio, pepe, scorza di limone, guacamole, germogli freschi e pasta kataifi

PESCE COTTO

Tonno al Sesamo
200g di tonno leggermente scottato con purè di melanzana, maio al basilico, pomodorino, zenzero candito e pane di Altamura tostato in forno
Tataki di Salmone
200g di filetto di salmone in crosta di mandorla con bietola di Polignano, aglio e olio servita con salsa tonnata homemade e pane di Altamura tostato in forno
Polpo Arrosto
300g di polpo arrosto servito con insalata di pomodorino datterino, fiordilatte, basilico, origano fresco e pane di Altamura tostato in forno

PESCE CRUDO

Tris di Crudi
100g di Salmone, tonno e cobia al naturale. Taglio carpaccio o sashimi.
Carpaccio di Tonno
100g di carpaccio di tonno con olio alla cenere, cacio e germogli di rucola
Carpaccio di Salmone
100g di carpaccio di salmone con salsa senape e miele, cipolla in agrodolce e pepe nero
Carpaccio di Pesce Bianco
100g di carpaccio di cobia con olio alle mandorle tostate, cetriolo e scorza di arancia
Carpaccio di Ricciola
100g di carpaccio di ricciola con salsa allo yogurt, pomodorino candito e olive nere

BEVANDE

Acqua Naturale
50cl
Acqua Frizzante
50cl
Coca cola
33 cl
Coca cola zero
33cl
Fanta
33cl
Sprite
33 cl
Peroni Riserva
50cl - bionda, bianca, rossa, doppio malto (DA SCEGLIERE ALL'ARRIVO)
Peroni Cruda
33 cl
Peroni Senza Glutine
33 cl
La Salina
33 cl
La Bionda
33 cl

Pescaria - Polignano

Piazza Aldo Moro, 6 Polignano a Mare

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