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Ottavo Colle

Via Duccio di Buoninsegna, 95 Roma

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ANTIPASTI DI MARE

Polpo croccante su crema di patate e gocce di pomodoro
Insalatina di mare tiepida
Alici in carrozza su insalatina di carciofi violetti
Carpaccio di salmone al sale bilanciato su crema di burrata e basilico
Julienne di carciofo croccante su crema di crostacei e gambero gobbetto
Polipetti afogati alla luciana
Soute’ di frutti di mare
Tartarre di tonno agli agrumi con chanel di ricotta alle mandorle
Antipasto ottavo colle mare (min. 2 persone)

PRIMI DI MARE

Tonnarelli cacio e mare
Spaghetti alle vongole veraci
Fettuccine ai frutti di mare
Fettuccine calamari e carciofi croccanti
Fileja ‘nduja con baccala’ e crema di ceci
Paccheri all’astice
Maltagliati cozze e fagioli
Tonnarelli allo scoglio
Risotto alla crema di scampi

SECONDI DI MARE

Filetto di branzino ripieno di gambero aromatizzato al lime
Coda di rospo lardellata e frutti di mare
Ricciola in soutte’ di crostacei
Baccala’ su crema di patate con rosmarino e polvere di olive taggiasche
Rombo in crosta con patate
Rombo in crosta con zucchine
Frittura di calamari e gamberi
Orata in bellavista con zuppa di crostacei
Spigola in bellavista con zuppa di crostacei
Pescato del giorno alla brace
Triglia croccante su purea di provola affumicata e pom. datterini

ANTIPASTI DI TERRA

Prosciutto crudo di Parma e bufala campana DOP
Carciofo alla giudia con polpetta di melanzane e ‘nduja
Mozzarella di bufala in tempura su letto di rucola agli agrumi
Sformato di rape su crema di burrata al pepe
Flan di verdure di stagione ripieno di melanzane e pomodorini confit
‘Nduja pecorino e olive schiacciate
Carpaccio di manzo con misticanza e olio agli agrumi
Selezione di salumi e formaggi regionali
Antipasto Ottavo Colle terra (min. 2 persone)

PRIMI DI TERRA

Pappardelle al cinghiale
Paccheri all’amatriciana
Paccheri alla gricia con carciofo croccante
Tonnarelli cacio pepe e menta
Fileja pesto di ‘nduja con patate e mandorle
Spaghetti alla carbonara con fiore di zucca in tempura
Fettuccine ai funghi porcini
Gnocchi fatti in casa alla sorrentina
Risotto allo zafferano, purea di broccolo e lardo di colonnata

SECONDI DI TERRA

Carre’ di agnello con granella di pistacchio su letto di carciofi
Filetto di manzo ai funghi porcini
Coniglio alla cacciatora con pesto di olive
Coda alla vaccinara
Tagliata di manzo con carciofi croccanti e menta
Filetto di maiale alle mele con riduzione di aceto balsamico
Saltimbocca arrotolati alla romana
Straccetti di manzo rucola, pachino e grana
Hamburger di scottona con provola affumicata e patate chips

CONTORNI

Cicoria saltata e ripassata alla romana
Spinaci saltati
Bieta saltata in padella
Patate al forno
Scarola olive pinoli
Insalatina novella
Broccoletti ripassati
Verdure di stagione alla griglia
Caponata alla siciliana

FRITTI

Arancini alla Norma
Arancini al Ragù
Supplì
Crocchette
N’dujotto
Fiori di Zucca
Filetti di Baccalà
Polpette di Melanzane
Olive Ascolane (6 pezzi)
Bruschette Miste
Patatine Fritte

MAXI CALZONI

Mozzarella e Prosciutto Cotto
Mozzarella e Salsiccia
Boscaiola
Mozzarella e Prosciutto Crudo
Mozzarella e N’duja

PIZZE SPECIALI

Focaccia Pachino, Bufala e Prosciutto Crudo
Focaccia Rughetta, Pachino e Bufala
Focaccia Bresaola, Rughetta e Parmigiano
Zucchine e Salsiccia
4 Formaggi e Speck
Provola Affumicata e Speck
Tartufo e Porcini
Radicchio, Speck e Gorgonzola
Radicchio e Provola Affumicata
Fiori di Zucca e Alici
Fiori di Zucca e Salmone
Ricotta e Salsiccia
Provola Affumicata e Pachino
Broccoli e Salsiccia
Spinaci e Stracchino
Ottavo Colle (pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, N’duja)

PIZZE CLASSICHE

Focaccia
Focaccia con Prosciutto Crudo
Focaccia con Prosciutto Cotto e Mozzarella
Pizza Marinara
Pizza Margherita
Pizza Napoli
Pizza Margherita con Prosciutto Crudo
Pizza con i Funghi
Pizza Capricciosa
Pizza alla Boscaiola
Pizza con Salsiccia
Pizza alla Diavola
Pizza ai 4 Formaggi
Pizza ai Funghi Porcini
Pizza con Wustel
Pizza Patate e Wustel
Pizza Bufalina
Pizza al Tartufo

PIZZE VEGETARIANE

Pizza Zucchine e Pachino
Pizza alla Parmigiana
Pizza ai Peperoni
Pizza Ortolana (melanzane, zucchine, funghi e patate)

DESSERT

Cuore caldo al cioccolato su crema di zabaglione
Tiramisu’ con biscotto osvego
Sfogliata con crema a infusione ai tre cioccolati
Semifreddi della casa
Tartufo di Pizzo
Dolce del giorno

BEVANDE

Acqua Naturale
50 cl
Acqua Frizzante
50 cl

Ottavo Colle

Via Duccio di Buoninsegna, 95 Roma

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